主题: 三穗吃货必备

首先肯定是“三穗鸭”，作为中国地方名鸭，也是中国优良蛋系麻鸭品种之一，享有很高的知名度和美誉度。三穗鸭系同野鸭杂交选育而来，抗病性强、瘦肉率高，肉质细嫩，产蛋多、蛋质佳，胆固醇低，富含氨基酸，个体小的三穗鸭具有野鸭特性和山禽的独特风味。

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三穗鸭以放牧饲养为主，通过采食牧草，河流溪沟，稻田里的水生物与农家自产的玉米、稻谷等杂粮生长，形成了独特的生态三穗鸭及生态绿壳鸭蛋。三穗鸭蛋含有大量的卵磷脂、维生素A B E 和微量元素铁、锌、硒、钾、钙、镁、氨基酸含量比普通鸭蛋高出5—10倍。鸭蛋对头昏、高血压、心血管疾病、抗衰老、儿童缺锌等各种疾病有良好的预防和食疗作用，是婴幼儿、孕妇、病原和老年人极好的营养滋补品。

其次作为一名土生土长的三穗人，我最爱还是灰碱粑，对许多三穗人来说，灰碱粑不仅只是一种当地特色小吃这么简单，还有着许多的“情结”甚至已超出了吃的范畴。可见灰碱粑之于三穗人的重要性。灰碱粑顾名思义是用柴草灰和大米制作而成，工艺相当有意思。有许多外地朋友听说是用柴草灰来制作的，就会有一点不敢尝试，其实这不仅安全卫生，而且吃了一次就忘不了。


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然后是三穗山妹子“金秋梨”，金秋梨，果大，外观金黄、晶莹透亮，肉质白、脆、嫩、细、汁多味甜，耐贮藏，有南方梨王美称。果实多为扁圆形，单果重350克左右，最大单果重达800克，果皮薄，黄褐色，套袋果实金黄色，晶莹透亮。果肉纯白不变色，石细胞少。可溶性固形物高达13一15%。该品种兼具白梨系品质优、石细胞少和砂梨系果汁丰富、味甜等优点，为砂梨系统中综合经济性状最佳的品种。果实8月成熟。2001年，山妹子金秋梨被评为“贵州省优质农产品”，2006年6月，获黔东南州消费者协会推荐商品。


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还有深受吃货爱戴的“三穗血浆鸭”。炒三穗血浆鸭最好选用火力较强的煤气灶或柴火灶，将二三两菜油放入锅中，加热至无水分，然后放入切好的鸭肉，将鸭肉爆炒至水分干成橙黄色，这时可以听到“啪、啪”的响声，看到鸭肉在锅中微微弹起，这时放少许食盐翻炒、起锅，将肉装起放在一旁备用。接着将生姜、大蒜、干辣椒、花椒等配料放入锅中拌炒，用温火炒至能闻到辣香味后，放入少许食盐搅拌均匀，之后将备用的鸭肉倒入锅中与炒好的佐料搅拌均匀，然后将划细的鸭血倒入锅中的鸭肉，并用铲子迅速地进行翻铲搅拌，这时鸭肉已呈深板栗色，鸭肉表面处处可见熟了的黑色血粒，最后将鸭内脏和折十来个寸来长的青辣椒放入锅中搅拌，加少量水加热沸腾煮熟。这样一道美味的三穗血浆鸭就做成了。
三穗血浆鸭的味道独特，鲜香醇正，风味刺激。


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接下来就是油炸粑了，这可是土生土长的三穗人吃着长大的。小时候卖油炸粑的阿姨现在已是白发苍苍。


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最后上场的就是“干粉”了，每天吃、顿顿吃都不嫌腻。


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灰碱粑、油炸粑、干粉是我们每天都在吃的美食，味道还是家乡的好。

现在都不知道吃什么了？三穗好吃的美味店得加油了。

现在的小吃再也不是小时候的味道了

上面的每一样都是我爱吃的

什么都不说了，就是爱吃灰碱粑

作为一个地道的三穗人，这些怎么可能不爱呢