桂花树，又名汉桂，汉中市市树。桂花属木犀科、木犀属植物。原产我国西南、华南及华东地区，现四川、陕西、云南、贵州、广东、广西、湖南、湖北、浙江等地有野生资源。中国的栽培历史达2500年以上，《山海经·南山经》就提到的招摇之山多桂。桂花在日本、印度均有栽培，自1771年我国桂花经广州、印度传入英国，之后便迅速扩展，现今欧美许多国家以及东南亚各国都普遍栽培，成为重要的香花植物。、保护意义（1）桂花古树是历史的见证,许多古树名木经历过朝代的更替，人民的悲欢，世事的沧桑，可借以撰写说明，普及历史知识。
（2）桂花古树为文化艺术增添光彩,它们是历代文人咏诗作画的题材，往往伴有优美的传说和奇妙的故事。
（3）桂花古树也是名胜古迹的佳景。
（4）桂花古树是研究自然史的重要资料，它的复杂的年轮结构，蕴含着古水文、古地理、古植被的变迁史。
（5）桂花古树对研究树木生理具有特殊意义。人们无法用跟踪的方法去研究长寿树木从生到死的生理过程，而不同年龄的桂花古树可以同时存在，能把树木生长、发育在时间上的顺序展现为空间上的排列，有利于科学研究工作。
（6）桂花古树对于树种规划有很大参考价值。
4、保护工作第一是组织专业人员或成立桂花协会，进行寻访调查，分级登记，备卡立档。
第二是采取多种保护措施，如设避雷针防止雷击适时松土、浇水、施肥，防治病虫害；有树洞者加以填堵，以免蔓延扩大；树身倾斜、枝条下垂者用支架支撑等。
第三是对濒危古树名木抢救复壮，如采用根部换土，在地下埋树条并铺上上大下小的梯形砖或草皮，增加通气性等技术措施，使一批日趋衰朽的古树重新焕发活力。
桂花的作用
可以做桂花洋芋头、桂花糖、桂花糕等好吃的美食。
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